CÀ PHÊ CULI LÀ GÌ?
Cà Phê Culi là một dạng đột biến hình dạng hạt nhân xuất hiện ở cả dòng cà phê Arabica và cà phê Robusta.
Cà phê Culi tên tiếng anh là Peaberry và tiếng Tây Ban Nha là Caracol, là một dạng đột biến hình dạng nhân. Thay vì một quả cà phê có từ 2 đến 3 nhân và nhân có hình bầu dục dẹp thì ở cà phê culi quả lại có một nhân duy nhất và nhân có hình tròn. Trong một vườn cà phê sẽ luôn có tỷ lệ từ 1% đến 8% số quả không phát triển bình thường mà là đột biến, theo quan sát thì quả này thường tập trung ở vị trí đầu cành. Ở Việt Nam thường gọi loại này là Cà phê culi.
Hạt culi thường xuất hiện ở đầu cành
Sau khi chế biến, nhân cà phê được chọn lọc, tách ra khỏi những hạt cà phê dẹt thông thường và được bán dưới dạng một dòng cà phê riêng biệt. Giá bán thường nhỉnh hơn một chút so với giá của chủng loại cà phê tương ứng.
Culi Robusta có vị cân đối vừa phải, mang hàm lượng caffein cao, dễ khiến người ít dụng cà phê bị say, với tỷ lệ khoảng 2.5% đến 3.5%. Hương vị của Culi Robusta thường đậm đắng, hương nhẹ nhưng rất lâu. Đây là loại cà phê có hương vị đậm đà hơn so với cà phê robusta thông thường, phù hợp với người thích cà phê đắng đậm.
Đánh giá Culi Robusta:
- Bitter/ đắng: 3/5
- Sour/ chua: 1.5/5
- Pylorus/ môn vị: 5/5
- Physical/ thể chất: 4/5
- Scent/ mùi hương: 2/5
So Sánh Culi Robusta và Culi Arabica
Culi arabica cũng có hàm lượng caffein cao hơn các loại thông thường, với tỷ lệ khoảng 2%. Culi Arabica có vị chua chua rõ rệt và có một nét độc đáo, thơm ngon, rất hấp dẫn so với vị của các dòng Arabica khác, rất phù hợp cho người thích gu nhẹ nhàng, mùi hương ngọt ngào.
Đánh giá Culi Arabica:
- Bitter/ đắng: 2/5
- Sour/ chua: 3/5
- Pylorus/ môn vị: 5/5
- Physical/ thể chất: 4/5
- Scent/ mùi hương: 3/5
Cofar Coffee hiện đang cung cấp những sản phẩm Culi Robusta và Culi Arabica cho các đối tác sử dụng để sản xuất và phân phối thành các dòng sản phẩm riêng biệt, độc đáo hoặc pha trộn với các dòng cà phê khác. Các sản phẩm có mùi vị riêng như bí mật của nhà phân phối.
COFAR COFFEE
Địa chỉ VP: 35/7 Phan Đăng Lưu, Phường 1, TP Bảo Lộc, Tỉnh Lâm Đồng.
Địa chỉ nhà xưởng: Đường đôi, Thị trấn Lộc Thắng, Huyện Bảo Lâm, Tỉnh Lâm Đồng.
Mr. Hoà - 0931 768 779 - 0937 858 318 - cofarcoffee@gmail.com
