Coldbrew hay còn gọi là cà phê ủ lạnh, là một trong những phương pháp dễ làm, phổ biến mang lại sự cân bằng giữa vị đắng và chua tự nhiên.
Cofar coffee sẽ chia sẻ về cách làm chi tiết, mong rằng đây sẽ là những trải nghiệm mới mẻ cho bạn cũng như giúp bạn có thêm trải nghiệm về phương pháp ủ lạnh cà phê.
Để có được thành phẩm cà phê coldbrew mang hương vị hoàn hảo như ý, cần chuẩn bị đầy đủ nhưng dụng cụ sau, bao gồm: cà phê nguyên chất có chất lượng đặc biệt ( khoảng 50 gram đến 150 gram tuỳ vào nhu cầu sử dụng), hũ thuỷ tinh có nắp hoặc ca nhựa và nilon bọc thực phẩm, giấy lọc cà phê hoặc túi vải chuyên dụng, nước tinh khiết ( tỉ lệ 1:7 hoặc 1:10 tuỳ vào gu cá nhân).
Tiếp theo là cách làm:
Bước 1: Xay cà phê
Bột cà phê khi xay chú ý kích thước bột, vì nếu bột mịn quá sẽ dễ làm cà phê thành phẩm bị cợn, vị đắng nhiều. Nếu bột cà phê thô quá thành phẩm sẽ nhạt.
Bột cà phê xay tuỳ kích cở
Ở bước này các bạn tự tuỳ chỉnh mức độ xay cho phù hợp với gu của mình nhé.
Bước 2: Pha cà phê
Bạn có thể cho bột cà phê vào bình rồi cho nước vào, bọc kín bằng nilong bọc thực phẩm, sau đó cho bình vào tủ lạnh ủ từ 6 đến 8 giờ.
Pha coldbrew bằng dụng cụ đơn giản tại nhà
Hoặc bạn có thể dùng dụng cụ pha coldbrew chuyên dụng để pha bằng nước đá. Cách này có ưu điểm là bạn có thể quan sát được quá trình thẩm thấu của cà phê tuy nhiên sẽ mất thời gian và dụng cụ chuyên dụng có giá thành cao. Nếu để trưng bày sẽ phù hợp nhất.
Dụng cụ pha cà phê chuyên dụng
Bước 3: Chắt lọc
Khi đã ủ đủ thời gian, bạn lọc bã cà phê bằng giấy lọc hoặc vải chuyên dụng là đã hoàn thành phần pha rồi.
Bước 4: Pha chế
Bạn có thể thưởng thức cà phê coldbrew với một chút đá hoặc với sữa tươi tuỳ khẩu vị.
Coldbrew truyền thống uống với đá
Coldbrew sữa tươi
